STRAWBERRY CHEESE PIE

Durasi 120 menit

16 potong Porsi

Ingredients

1. Bahan alas:
• 75 gram mentega tawar dingin
• ¼ sendok teh garam
• 1 butir telur ambil kuningnya saja
• 25 gram gula tepung
• 150 gram tepung terigu protein sedang
2. Bahan isi:
• 375 gram cream cheese, diamkan dalam suhu ruang, lembutkan
• 1/8 sendok teh garam
• ½ sendok makan kulit jeruk lemon
• 115 gram gula pasir halus
• 75 gram butir telur
• 1 ½ sendok makan tepung terigu protein rendah
• 75 gram krim kental
• ½ sendok makan air jeruk lemon
3. Bahan topping:
• 300 gram stroberi belah dua
• 65 gram selai stroberi
• 3 sendok makan air

Cara Membuat Strawberry Cheese Cake:  

1. Alas, campur mentega tawar dingin, garam, kuning telur, gula tepung, dan tepung terigu. Aduk rata.
2. Giling tipis adonan. Pipihkan di loyang pie diameter 24 cm dan tinggi 3 cm.
3. Tusuk -tusuk dengan garpu. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai setengah matang. Dinginkan.
4. Isi, kocok cream cheese, garam, kulit jeruk lemon, dan gula pasir halus asal rata. Masukkan telur. Kocok rata.
5. Tambahkan tepung terigu, krim kental, dan air jeruk lemon. Kocok perlahan. Tuang di atas adonan alas.
6. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Turunkan suhunya 150 derajat Celsius. Oven lagi 40 menit sampai matang. Keluarkan dan dinginkan 15 menit di suhu ruang.
7. Topping, panaskan selai stroberi dan air sampai larut. Matikan api. Tambahkan stroberi. Aduk rata.
8. Sendokkan topping di atas cheese cake. Dinginkan.

Untuk 16 potong