FRITUUR JAGUNG ISI RAGOUT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan isi:
• 50 gram udang kupas potong-potong kecil
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay cincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 200 ml susu cair
• 50 gram wortel potong dadu, rebus
• 75 gram jagung manis pipil rebus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang iris halus
• 50 gram keju cheedar parut untuk taburan
• 10 lembar daun selada keriting
3. Bahan kulit:
• 100 gram tepung beras
• 1 butir telur kocok lepas
• 100 gram jagung manis pipil dan 50 ml air, blender, timbang 150 gram
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/8 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

1. Isi: tumis udang dalam 1 sendok makan margarin sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan udang, wortel, jagung manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
3. Kulit: aduk rata semua bahan kulit. Panaskan cetakan frituur diameter atas 61/2 cm, bawah 31/2 cm, dan tinggi 3 cm dalam minyak yang sudah dipanaskan. Celup cetakan yang sudah panas ke dalam adonan sampai setinggi cetakan. Celupkan lagi dalam minyak panas sambil sedikit digoyang-goyangkan agar adonan lepas. Goreng sampai matang.
4. Ambil kulit. Beri daun selada. Sendokkan isi. Tabur keju chedar parut. Sajikan.

Untuk 25 buah