MENDUT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 200 gram tepung ketan putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok air kapur sirih
• 150 ml air hangat
• 3 tetes pewarna hijau muda
• 5 tetes pewarna merah muda
• 2 lembar daun pandan potong-potong
• daun pisang untuk membungkus
3. Bahan isi:
• 75 gram kelapa parut kasar
• 25 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sendok teh garam
• 100 ml air
4. Bahan kuah santan:
• 250 ml santan dari 1/2 kelapa
• 1/2 sendok makan tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Isi: masak bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat kecil.
2. Kuah santan: rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental dan mendidih.
3. Kulit: aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi 2 adonan. Masing-masing tambahkan pewarna. Uleni rata.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan. 
5. Ambil daun pisang. Beri 2 buah adonan beda warna. Beri potongan daun pandan. Siram dengan kuah santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi. 
6. Kukus 15 menit sambil sesekali dibuka sampai matang.

Untuk 14 bungkus