NASI AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 6 porsi nasi putih
2. Bahan ayam suwir ungkep:
• 1 ekor ayam kampung potong 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri sangrai
4. Bahan sayur labu siam:
• 400 gram labu siam potong panjang
• 2 cm lengkuas memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 buah cabai merah besar buang biji, potong serong
• 2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula merah sisir
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
5. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah keriting
• 15 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm kencur

Cara Pengolahan :

1. Ayam suwir ungkep: aduk rata ayam dan bumbu halus. Tambahkan santan, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
2. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
3. Panaskan sisa bumbu sampai kental untuk areh.
4. Sayur labu siam: tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan labu siam. Aduk sampai layu.
5. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
6. Sajikan nasi dengan ayam, sayur labu siam, dan disiram areh.

Untuk 6 porsi