NASI KUNING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan nasi kuning:
• 250 gram beras
• 25 ml air kunyit (dari 100 gram kunyit, parut, peras)
• 400 ml air
• 2 lembar daun pandan diikat
• 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam
3. Bahan sambal goreng hati
• 4 buah hati ayam rebus, potong kotak
• 4 buah ampela ayam rebus, potong panjang
• 150 gram kentang potong kotak, goreng
• 4 buah cabai merah besar buang biji, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
5. Bahan pelengkap:
• dadar rawis
• abon sapi
• bawang merah goreng

Cara Pengolahan :

1. Nasi kuning: rendam beras dan 200 ml air dan air kunyit. Diamkan 1 jam. Buang airnya.
2. Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang.
3. Sambal goreng: tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan hati ampela ayam dan kentang. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kental.
5. Sajikan nasi kuning dengan sambal goreng, abon sapi, dadar rawis, dan bawang merah goreng.

Untuk 3 porsi