SOP KIKIL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 750 gram kikil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 3 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1.200 ml air
• 2 batang daun bawang potong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• jeruk nipis untuk pelengkap
2. Bumbu halus:
• 14 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh merica
• 2 cm kunyit bakar
• 1/2 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

1. Rebus kikil, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan garam dalam air sampai matang. Angkat, potong-potong, dan buang airnya.
2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan kikil. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan dengan jeruk nipis.

Untuk 4 porsi