STEAK AYAM BUMBU TAHU TEK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 buah dada ayam tanpa tulang, potong dua bagian, belah dua bagian
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml air es untuk pencelup
• minyak untuk menggoreng
2. bahan pelapis (aduk rata):
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh tepung sagu
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh garam
3. bahan bumbu:
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh petis
• 100 gram kacang tanah kulit goreng
• 1 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 125 ml air panas
• 2 sendok makan kecap manis
4. bahan pelengkap:
• 100 gram wortel iris korek api, rebus
• 100 gram taoge seduh
• 1 batang daun bawang iris
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Pengolahan :

1. Memarkan ayam. Lumuri dengan air jeruk lemon, merica bubuk, dan garam.
2. Lumuri ayam dengan bahan pelapis.
3. Celup ke air es. Lumuri lagi ke bahan pelapis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
5. Ulek halus bahan bumbu, kecuali air panas dan kecap manis. Masukkan air panas dan kecap manis. Aduk rata.
6. Sajikan ayam dengan pelengkap dan disiram bumbunya.

Untuk 4 porsi