SATE KAMBING SAUS KAGAPE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. bahan bola-bola:
• 250 gram daging kambing giling
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh asam jawa tambahkan 1 sendok makan air dan larutkan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 putih telur kocok lepas
3. bahan saus kagape:
• 1 batang serai ambil putihnya dan memarkan
• 40 gram kelapa parut kasar sangrai dan tumbuk kasar
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 1/8 sendok teh jintan
• 1 cm lengkuas

Cara Pengolahan : 1. Bentuk bola-bola. Tumis dalam margarin sampai kecokelatan. 2. Saus kagape, tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan santan, kelapa sangrai, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. 3. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Bakar sambil dioles bahan saus kagape sampai harum. 4. Sajikan dengan saus kagapenya.

Untuk 6 tusuk