BREADED CHICKEN CHOPS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram paha ayam fillet cincang halus
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 30 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 putih telur
• minyak untuk menggoreng
2. bahan pelapis (aduk rata):
• 2 sendok makan tepung bumbu serbaguna
• 1/2 sendok makan wijen putih
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh peterseli cincang halus dan peras
3. bahan saus:
• 3 siung bawang putih cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay iris panjang
• 1 cm jahe parut
• 1 sendok makan saus inggris
• 1 sendok makan madu
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kaldu ayam
• 100 gram kacang polong
• 2 sendok teh tepung maizena larutkan untuk pengental
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengolahan : 1. Campur ayam, bawang putih bubuk, tepung maizena, garam, merica bubuk, dan putih telur. Aduk rata. 2. Bentuk bulat pipih diameter 10 cm. 3. Gulingkan di bahan pelapis tipis-tipis. 4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan. 5. Saus, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan saus inggris, madu, saus tomat, kecap manis, garam, merica hitam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 6. Tuang air kaldu ayam. Didihkan. Masukkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

Untuk 5 porsi