AYAM BUMBU KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam potong 12 bagian
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1.000 ml air
• 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 5 buah belimbing wuluh potong 1 cm
• 1 batang daun bawang potong 1 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah keluak seduh
• 2 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri sangrai

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak dengan api kecil sampai matang. Tuang santan dan belimbing wuluh. Masak sampai mendidih. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

untuk 8 porsi