PUDING CAKE MANGGA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. bahan cake:
• 4 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 80 gram gula pasir
• 4 kuning telur , kocok lepas
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
• 10 gram gula pasir kasar untuk taburan
3. bahan puding:
• 250 ml susu cair
• 50 ml susu evaporated
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan
• 200 gram daging mangga , haluskan
• 4 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 60 gram gula pasir
4. bahan hiasan:
• krim kocok
• mangga
• buah markisa

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan kuning telur, air jeruk lemon, dan kulit jeruk lemon. Kocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Semprot miring di atas dua buah loyang 22x22x3 cm yang dialas kertas roti dan ditabur tepung terigu. Tabur atasnya dengan gula pasir kasar.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
7. Letakkan cake yang bagian bawah di ring kotak ukuran 20x20 cm. Sisihkan.
8. Puding, rebus susu cair, susu evaporated, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan mangga. Masak sampai mendidih. Sisihkan.
9. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
10. Tuang rebusan mangga sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake yang lain. Dinginkan.
11. Hias dengan buah segar.

Untuk 16 potong