Sate Madura

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 5 buah (750 gram) paha ayam ambil dagingnya
• 30 buah tusuk sate
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh minyak goreng
2. Bahan sambal kacang:
• 250 gram kacang tanah kulit goreng
• 3 buah cabai merah keriting rebus
• 4 butir kemiri goreng
• 3 buah cabai merah besar rebus
• 4 sendok makan gula merah sisir
• 1 1/2 sendok teh garam
• 600 ml air
3. Bahan pelengkap:
• 3 buah lontong
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• 1 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
4. Bahan sambal (haluskan):
• 12 buah cabai rawit merah rebus

Cara Membuat:

1. Sambal kacang, haluskan bahan sambal kacang, kecuali air. Tambahkan air. Masak sampai matang.
2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup tusukan ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi. Bakar sampai matang.
3. Sajikan sate dengan sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.

Untuk 3 porsi