LONTONG KETAN HITAM KUAH DURIAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram beras ketan hitam
• 100 gram beras ketan putih
• 100 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• daun pisang untuk membungkus
2. Bahan kuah:
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 200 gram daging durian
• 1 lembar daun pandan
• 50 gram gula pasir
• 25 gram gula merah sisir
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rendam beras ketan hitam dan beras ketan putih 2 jam. Tiriskan. Kukus 20 menit sampai mekar.
2. Rebus air, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan campuran ketan. Aduk sampai meresap. Bungkus. Bentuk lontong diameter 2 cm. Ikat dengan tali.
3. Rebus 2 jam sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Kuah, blender santan dan daging durian. Angkat. Masukkan gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan. Masak sampai meletup-letup.
5. Sajikan potongan ketan dengan kuah santan.

Untuk 3 porsi