TAHU BUMBU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 4 buah ketupat siap pakai, dipotong-potong
• 2 buah (450 gram) tahu putih
• 2 sendok makan kecap manis untuk penyajian
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan perendam (aduk rata):
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok makan garam
• 500 ml air
3. Bahan saus:
• 200 gram kacang tanah kulit goreng, dihaluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 400 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 1 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh terasi goreng
• 1/2 cm kencur

Cara Pengolahan :

1. Rendam tahu putih dalam bumbu perendam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan potong-potong. Sisihkan.
3. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang tanag, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental.
5. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental.
6. Sajikan potongan ketupat dan tahu dengan disiram sausnya.

untuk 4 porsi