BUJANG SELIMUT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 100 gram tepung ketan putih
• 2 1/2 sendok teh tepung sagu tani
• 1/8 sendok teh garam
• 25 ml santan kental instan
• 85 ml air merang dari 3 sendok makan merang dan 100 ml air, dilarutkan dan disaring
3. Bahan isi :
• 100 gram kelapa parut kasar
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh tepung sagu
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gram kacang tanah kulit, goreng, cincang kasar

Cara Pengolahan :

1. Isi: masak kelapa parut, gula merah, santan, tepung sagu, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis.
2. Tambahkan kacang. Aduk rata. Timbang masing-masing 10 gram. Pulung kecil memanjang.
3. Kulit: rebus santan, air merang, dan garam sampai panas. Biarkan hangat dan ukur 100 ml.
4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit ke campuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk sampai berbutir.
5. Semprotkan air ke wajan dadar diameter 12 cm. Masukkan campuran tepung ketan sambil diayak. Semprot 2 kali lagi sampai agak lembap. Biarkan sampai matang dan menyatu.
6. Beri isi. Gulung sewaktu panas. Angkat.

Untuk 12 buah