GURAME GORENG SAMBAL RICA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor (550 gram) gurame ukuran sedang, dikerat-kerat
• 1/2 sendok makan air jeruk lemon
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan sambal rica:
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 buah (30gram) tomat, potong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 75 ml minyak goreng
3. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan tomat. Tumis sampai setengah layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Siram di atas gurame.

Untuk 4 porsi