PEPES AYAM SUWIR BUMBU KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2 buah paha ayam atas bawah(295 gram), direbus, disuwir
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
• 2 batang serai, diiris
• 1/2 buah tomat, dipotong-potong
• 6 buah cabai rawit merah utuh
• daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk semat
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah keluak, diseduh
• 6 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam sampai matang. Angkat dan disuwir kasar.
2. Campur bumbu halus, garam, dan gula pasir sampai rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan irisan daun jeruk, serai, potongan tomat, dan cabai rawit merah.
4. Tambahkan campuran ayam yang telah dibumbui dengan bumbu halus. Bungkus tum.
5. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 bungkus