STEAK SATE PUSUT SAUS ASAM MANIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram ayam giling
• 100 gram udang giling
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 butir telur
• 20 gram tepung panir halus
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm kencur
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• santan kental instan untuk olesan
3. Bahan saus:
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah cabai merah keriting, cincang kasar
• 1 buah tomat, buang biji, potong kotak
• 3 1/2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 250 ml air
• 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
• 1/4 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• kentang mini, rebus, kupas untuk pelengkap

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bahan dan bumbu halus. Bentuk bulat pipih diameter 6 cm.
2. Panggang di atas wajan teflon sambil dibolak-balik dan dioles santan sampai matang.
3. Saus, tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
5. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.

Untuk 10 porsi