DUM ALOO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram kentang kecil
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1/2 buah paprika hijau, potong 3 cm
• 2 sendok makan tomato puree
• 50 ml yoghurt
• 2 sendok makan air panas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh garam masala
• minyak untuk menggoreng
• 50 gram mentega tawar untuk menumis
2. Bahan bumbu:
• 2 buah cengkeh
• 2 lembar bayleave
• 2 buah kapulaga
• 2 cm kayumanis
• 3 butir merica hitam
3. Bumbu halus:
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 6 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh poppyseed
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh adas
• 1 buah cabai kering
• 3 butir merica hitam
• 1 buah kapulaga
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1/8 sendok teh bunga pala bubuk

Cara Pengolahan :

1. Rendam kentang dalam 1.000 ml air es dan 1 sendok teh garam. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang.
2. Tumis bawang bombay dan paprika hijau sampai harum. Tambahkan bumbu halus, bumbu, garam, dan garam masala. Aduk rata.
3. Masukkan tomat puree, yoghurt, dan air panas. Masak sampai mendidih. Tambahkan kentang. Aduk rata.
4. Tuang ke pinggan tahan panas yang dioles margarin. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 6 porsi