RUJAK PENGANTIN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 200 gram kentang, dikukus
• 2 buah ketimun, diiris tipis
• 5 lembar kol, diiris halus
• 300 gram nanas, dipotong-potong
• 120 gram daun selada
• 3 butir telur rebus
• 100 gram emping goreng
2. Bahan tahu goreng:
• 250 gram tahu putih
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan saus:
• 200 gram kacang tanah, digoreng
• 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
• 5 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 buah cabai rawit merah, direbus
• 1/2 sendok makan garam
• 3 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml air panas
• 1 1/2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Potong-potong kentang dan daun selada. Sisihkan.
2. Tahu goreng: rendang tahu dalam larutan bawang putih, garam, dan air.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan potong-potong.
4. Saus: haluskan kacang tanah, ebi, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata.
5. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan cuka. Aduk rata.
6. Sajikan kentang, ketimun, kol, nanas, daun selada, dan telur rebus. Siram saus. Tabur emping.

untuk 6 porsi