udang goreng tempura
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 400 gram udang jerubung agak besar, dikupas, disisakan ekor
- 60 gram tepung terigu
- minyak untuk menggoreng
- Bahan pencelup (aduk rata):
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 600 ml air es
- 1 1/2 sendok teh garam
- Bahan salad:
- 100 gram wortel, diiris halus
- 4 lembar kol, dibuang tulang tengahnya, diiris halus
- 4 sendok makan mayones
- 1 1/2 sendok teh saus tomat
- 1 sendok teh susu kental manis putih
- 1/8 sendok teh air jeruk lemon
- Bahan pelengkap:
- 900 gram nasi putih
- 200 gram saus tomat
Cara Pengolahan :
- Kerat udang dibagian perut. Memarkan udang, hati-hati jangan sampai hancur.
- Lumuri udang dengan tepung terigu. Celup ke dalam bahan pencelup.
- Masukkan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sambil diperciki sisa larutan tepung agar berserabut.
- Cara membuat serabut. Percikkan adonan tepung ke minyak panas setelah membeku, kumpulkan ke dekat udang dengan sumpit hingga melekat pada udang.
- Salad: aduk rata mayones, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon. Tambahkan wortel dan kol. aduk rata.
- Sajikan udang bersama bahan pelengkapnya.
Untuk 6 porsi