SAYUR KACANG PANJANG REBON

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 200 gram nangka, direbus sebentar, dipotong kotak
• 4 lembar kol, dipotong sedang
• 25 gram rebon,di seduh, digoreng
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, dimemarkan
• 4 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.600 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh terasi goreng

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata
2. Masukkan kacang panjang, nangka muda, dan kol. Tumis sampai layu. Tuang santan sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
3. Tambahkan rebon, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 7 porsi