TELUR MASAK KELUAK DAUN MELINJO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 6 butir telur, digoreng berkulit
• 25 gram daun melinjo
• 2 buah cabai merah besar, dibakar, dibelah 2 bagian
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2. Bumbu ditumbuk kasar:
• 2 siung bawang putih, dibakar
• 4 butir bawang merah, dibakar
• 3 buah keluak, diseduh
• 1/4 sendok teh terasi, dibakar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Didihkan santan, bumbu halus , daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan telur. Aduk rata. Masukkan cabai merah, tomat, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Masukkandaun melinjo.
3. Masak sampai meresap dan kuah kental.

Untuk 6 porsi