BONGKO MENTO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 25 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 1/8 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 tetes pewarna hijau tua sedikit
3. Bahan isi:
• 150 gram daging giling
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
5. Bahan saus santan:
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok makan garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.
2. Saus santan, rebus santan, daun pandan dan garam di atas api kecil sampai kental. Sisihkan.
3. Bahan kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 12 cm.
4. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat seperti risoles.
5. Letakkan di daun pisang. Siramkan saus santan. Bungkus tum.
6. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah