SAYUR TAHU KUAH SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 buah tahu kuning, dipotong segitiga kecil
• 4 lembar daun kol, dipotong-potong
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah petai, belah 2 bagian
• 3 buah cabai merah besar, diiris serong
• 3 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum. Masukkan petai, cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata.
3. Tambahkan tahu. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan kol. Aduk rata. Masaka sampai matang
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Untuk 5 porsi