IKAN ASAM PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2 ekor (650 gram) ikan tenggiri ukuran sedang, dipotong – potong
• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 50 gram lokio
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 400 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 buah tomat merah

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ikan tenggiri. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan lokio. Aduk rata.
3. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental.
4. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 8 potong