TAHU TUMIS DAUN MELINJO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 10 buah tahu bandung kuning, dipotong 6 bagian
• 50 gram daun melinjo muda, dipetiki, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam, dari 1 1/2 sendok teh asam, dilarutkan dalam 2 sendok teh air
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu tumbuk kasar:
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan tahu kuning. Aduk rata. Masukkan daun melinjo. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit- sedikit sambil diaduk di atas api kecil sampai matang dan meresap.
4. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat.

Untuk 4 porsi