APEM KENARI KUKUS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 140 ml air kelapa
• 125 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 125 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 170 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
2. Bahan taburan:
• 25 gram kenari, dicincang kasar

Cara Pengolahan :

1. Rebus air kelapa, gula merah, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 200 ml air gula dan biarkan hangat.
2. Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
3. Setelah dingin, masukkan tepung terigu dan ragi instan. Uleni rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Masukkan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder dalam adonan. Aduk rata.
5. Oles cetakan muffin oval dengan minyak tipis-tipis. Panaskan cetakan 5 menit. Tuang adonan setinggi cetakan. Taburkan kenari.
6. Kukus 20 menit di atas api besar sampai matang.

Untuk 8 buah