TELUR MASAK SANTAN PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 4 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 gram tempe, dipotong kotak 2x2 cm
• 3 lembar kol, dipotong-potong 3x3 cm
• 50 gram buncis, dipotong 4 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu iris:
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai keriting
• 2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Campurkan kocokan telur dengan garam dan merica bubuk. Tuang ke loyang kotak.
2. Kukus 25 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat dan potong-potong 2x2 cm. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan telur potong, tempe, buncis, dan kol sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

untuk 4 porsi