BRONGKOS KACANG MERAH CAMPUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 150 gram kacang merah segar, direbus
• 150 gram daging tetelan, dipotong-potong
• 2 buah tahu kulit, dipotong kotak
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1 cm jahe
• 1 cm kuntit, dibakar
• 1 cm kencur
• 2 buah keluak, diseduh

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kacang merah. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sampai mendidih. Tambahkan tahu. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

untuk 4 porsi