AYAM GORENG TELUR ASIN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor (1.000 gram) ayam, potong 24 bagian
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 75 gram tepung maizena
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan saus:
• 6 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah kering, cincang halus
• 3 batang kucai, iris halus
• 2 sendok teh saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 6 kuning telur asin matang, haluskan kasar-kasar
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Gulingkan ayam satu per satu di tepung maizena sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
4. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
5. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ayam goreng. Aduk sampai ayam terbalut rata telur asin.

untuk 10 porsi