BEBEK MASAK KALIO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor bebek, potong 8 bagian
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnay
• 1 buah asam kandis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 750 ml santan dari sisa perasan santan
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
3. 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
4. Bahan taburan:
• 4 sendok makan bawang merah goreng

Cara Pengolahan :

1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai mendidih.
2. Masukkan bebek, garam, gula merah, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai kuah kental dan bumbu meresap ke dalam bebek. Tambahkan santan kental. Masak sampai mendidih.
3. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Untuk 8 porsi