KACANG PANJANG BUMBU KARI MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 3 lembar kol, dibuang tulangnya
• 100 gram wortel, diiris serong
• 2 butir bawang merah, diiris
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 2 buah kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun pandan
• 1 tangkai daun salam koja
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/8 sendok teh adas manis
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, jahe, kapulaga, cengkeh, kayumanis, serai, dan daun pandan sampai harum.
2. Masukkan kacang panjang, kol, dan wortel. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan daun salam koja, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sajikan.

Untuk 6 porsi