KUE MANGKUK KILAT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram tape singkong
• 175 ml air kelapa
• 30 ml air angkak (dari 1 1/2 sendok makan angkak di seduh 3 kali dengan air panas dan buang airnya. haluskan angkaknya dan dilarutkan dengan 2 sendok makan air, dan disaring menjadi 30 ml air)
• 250 gram gula pasir
• 3/4 sendok teh garam
• 300 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok teh baking powder

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong.Uleni rata. Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut.
2. Masukkan air angkak dan pewarna merah. Uleni rata.
3. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil diuleni sampai larut. Tambahkan garam. Aduk rata.
4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil kocok dengan kecepatan rendah 15 menit. Masukkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang di cetakan cucing yang sudah dipanaskan 10 menit tanpa dioles minyak.
6. Kukus 20 menit di atas api besar sampai matang.

Untuk 24 buah