SAYUR PEPAYA TAOCO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram pepaya muda, dipotong panjang
• 3 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 150 gram wortel, dipotong panjang
• 2 sendok makan taoco asin
• 2 siung bawang putih, diiris
• 2 butir bawang merah, diiris
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan taoco, tomat, dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
2. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi