SATE UDANG KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram udang jerbung, dikerat punggungnya
• 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan)
• 1 sendok teh garam
• 75 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 buah keluak, diseduh
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Lumuri udang dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan kental. Angkat.
3. Masukkan udang. Aduk rata. Diamkan 25 menit.
4. Tusuk-tusuk udang di tusuk sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang dan harum.

Untuk 6 tusuk