mini long jhon ubi
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 3.500 gram tepung terigu protein tinggi
- 250 gram gula pasir
- 40 gram ragi instan
- 20 gram baking powder
- 150 gram susu bubuk
- 1 kg ubi kuning kukus, dihaluskan
- 10 butir telur
- 2 liter air es
- 350 gram margarin
- 40 gram garam
- 4 kg minyak padat untuk menggoreng
- Bahan olesan:
- 500 gram butter cream
- Bahan taburan:
- 1 1/2 kg keju parut
- 1 kg meises cokelat
Cara Pengolahan :
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan ubi. Uleni rata.
- Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
- Kempiskan adonan. Giling tipis adonan setebal 0,7 cm. Potong-potong bentuk persegi panjang ukuran 7x3cm.
- Letakkan diloyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
- Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Oles tipis atasnya dengan butter cream. Tabur sebagian dengan keju parut panjang dan sebagian dengan meises cokelat.
Untuk 360 buah