SAYUR ASAM DAUN LABU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ikat (350 gram) daun labu, disiangi
• 100 gram kacang merah segar
• 200 gram labu siam, dipotong kotak
• 2 sendok makan asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 50 gram ikan gabus asin, dipotong kotak kecil, digoreng sebentar
• 2.200 ml air
2. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi goreng

Cara Pengolahan :

1. Rebus bumbu halus di dalam air bersama asam jawa, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan kacang merah segar. Masak sampai kacang empuk.
3. Masukkan daun labu dan labu siam. Masak sampai matang.
4. Tambahkan ikan gabus asin. Masak sampai mendidih.

Untuk 6 porsi