SAYUR ASAM AYAM KACANG MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam kampung, dipotong 20 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan asam jawa
• 150 gram kacang merah segar
• 6 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm
• 100 gram jagung putren, dibelah memanjang
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 2.000 ml air
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok makan terasi bakar

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus di atas api kecil sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan asam jawa dan kacang merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang, jagung putren, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi