CARABIKANG BERAS MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan biang:
• 2 sendok makan (18 gram) tepung beras merah
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3. Bahan:
• 350 gram tepung beras merah
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
4. Bahan olesan:
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, didihkan

Cara Pengolahan :

1. Bahan biang: masak tepung beras merah dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
2. Panas – panas, tuang ke dalam campuran tepung beras merah, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
3. Setelah hangat, tuang santansedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok - keplok 30 menit.
4. Panaskan cetakan cara bikang dengan diberi kelapa parut. Aduk-aduk sampai berminyak. Buang kelapanya.
5. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Biarkan sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
6. Oles permukaan dan bagian bawah kue cara bikang dengan bahan olesan.

Untuk 30 buah