nasi brongkos
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 400 gram beras
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh asam jawa dan 50 ml air, diambil 70 ml airnya
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 sendok teh ketumbar
- 5 bua h keluak, direndam air panas
- Bahan pelengkap:
- 6 tangkai daun kemangi
- 3 butir telur rebus, digoreng, dipotong 2 bagian
- 100 gram kerupuk udang
Cara Pengolahan :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan beras. Aduk rata.
- Masukkan santan dan garam. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
- Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
- Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 5 porsi