sayur asem kangkung
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 2 ikat (300 gram) kangkung, disiangi
- 100 gram melinjo
- 2 buah (500 gram) jagung manis, dipotong-potong
- 100 gram kacang tanah kupas
- 200 gram labu siam, dipotong kotak
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 9 1/2 sendok teh garam
- 9 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 buah asam muda
- 30 gram asam jawa
- 3.500 ml air
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, disangrai
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara Pengolahan :
- Rebus air, daun salam, lengkuas, dan melinjo sampai empuk. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai harum.
- Masukkan jagung manis dan kacang tanah. Masak sampai setengah matang. Tambahkan labu siam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan garam, gula pasir, asam muda, dan asam jawa. Aduk rata. Tambahkan kangkung. Masak sampai matang.
Untuk 10 porsi