LAK-LAK ( BALI )

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 150 gram tepung beras
• 2 sendok teh tepung sagu
• 100 ml air mendidih
• 1/2 sendok teh garam
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. Bahan sirup:
• 200 gram gula merah, disisir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
3. Bahan taburan:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Kukus tepung beras 1 jam. Angkat. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Tuang air mendidih. Aduk rata. Tambahkan garam dan santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 30 menit. Diamkan 30 menit.
3. Panaskan wajan tanah liat. Sendokkan adonan. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang.
4. Sirup: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan agak kental. Saring. Dinginkan.
5. Taburan: kukus kelapa parut dan garam 15 menit. Angkat. Dinginkan.
6. Sajikan lak-lak dengan taburan kelapa parut dan siram dengan sirup.

Untuk 22 buah