APANG COE ( MANADO )

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 130 ml air kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 150 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 180 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bumbu spekuk
• 1 sendok teh baking powder
• daun pandan besar untuk takir
2. Bahan taburan:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 215 ml.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung beras sambil diuleni sampai lembut. Dinginkan.
3. Masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, dan bumbu spekuk sambil dikeplok-keplok 15 menit.
4. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang dalam takir daun pandan.
6. Kukus 20 menit di atas api besar sampai matang.
7. Taburan: aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit sampai matang.
8. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Untuk 12 buah