AYAM GORENG BUMBU KECOMBRANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 10 helai kelopak bunga kecombrang, diiris halus
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, diparut halus
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

1. Rebus santan, bumbu halus, ayam, kelopak bunga kecombrang, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan bumbu kering.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 8 porsi