kare kepiting
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 3 ekor kepiting, direbus, masing-masing dipotong dua bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara Pengolahan :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan kepiting. Masak sampai matang dan kental. Menjelang diangkat masukkan air asam jawa. Aduk rata.
Untuk 3 porsi