JONGKONG TAPE KELAPA MUDA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bubur:
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 3/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 700 ml air
• 250 gram tape singkong, dihaluskan
3. Bahan kuah:
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sendok teh garam
4. Bahan taburan:
• 300 gram kelapa muda, dikeruk panjang
• 5 buah (100 gram) nangka, dipotong-potong
• 2 lembar daun pandan, dipotong 5 cm
• daun pisang untuk membungkus

Cara Pengolahan :

1. Bubur: campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Masukkan air dan tape singkong. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
2. Kuah: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. 75 gram adonan bubur, kelapa muda, nangka, dan 120 ml kuah. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang.

Untuk 8 porsi