KUE LAPIS 3 RASA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan i:
• 10 kuning telur
• 6 putih telur
• 120 gram gula pasir halus
• 1 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 200 gram margarin
• 2 sendok makan susu kental manis putih
• 1/2 sendok teh moka pasta
3. Bahan ii:
• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 70 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 100 gram margarin
• 1 sendok makan susu kental manis putih
• 1 sendok teh cokelat pasta
4. Bahan olesan (kocok):
• 50 gram buttercream
• 100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: kocok margarin dengan kecepatan sedang 15 menit sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang ke kocokan margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan moka pasta. Aduk rata. Sebagian biarkan putih.
5. Tuang masing-masing adonan di loyang 20x20x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
7. Bahan II: buat dengan cara yang sama dengan bahan I.
8. Oles masing-masing lapisan dengan bahan olesan tipis. Rapikan sisi kiri dan kanannya.

Untuk 24 potong