TELUR CEPLOK KACANG PANJANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 butir telur bebek
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 buah cabai merah, dipotong serong
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Goreng telur bebek satu per satu dalam minyak banyak. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, cabai merah, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan kacang panjang. Aduk sampai layu.
4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan telur. Masak sampai meresap.

Untuk 5 porsi