AYAM MASAK KACANG MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 50 gram kacang merah, direbus matang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
• 1 buah cabai hijau besar, dipotong serong
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 2 batang daun bawang, dipotong serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, serai, cabai merah besar, cabai hijau besar sampai harum.
3. Tambahkan ayam dan kacang merah. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 12 potong